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大分の旬を求め、「味」にこだわり続ける鳩野晋司の店、
「新鮨し」を宜しくお願い致します。
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| 清酒「西の関」は明治6（1873）年創業で、明治20年代に二代目が西日本の誇り足るべき抱負と研鑽を象徴して「西の関」と命名いたしました。
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| 四ッ谷酒造場は、九州北部宇佐八幡のお膝元、周防灘を望む大分県宇佐市に位置し、四ッ谷兼八により大正八年（1919年）に創業しました。
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吉乃川は越後（新潟県）長岡市にある醸造元です。
四国に同じ名前の川があって間違えられがちですが、そもそも名前の由来は１５代当主が母「よし」の功績をたたえて母なる川「信濃川」とあわせたことに始まります。
創業は１５４８年（天文１７年）と古く、蔵元は上杉氏のゆかり。４５０年もの間酒造りを行ってきた老舗です。
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同業者の方へのリンクもしています。
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